Предназначены для рассечения мягких биологических тканей при хирургических вмешательствах.
В зависимости от назначения инструмент изготавливается: 
- скальпель многоразовый; 
- скальпель одноразовый стерильный; 
- съемное лезвие для скальпеля; 
- съемное лезвие для скальпеля одноразовое стерильное; 
Для изготовления скальпелей и съемных лезвий применяется сталь нержавеющая марок 40Х13 ГОСТ 5582, 95Х18 ГОСТ 5949. 

разных размеров